職場情報站｜一文了解酒店業工作範疇及晉升途徑

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酒店業涵蓋多元化的工作範疇，包括：公關、房務、餐飲、款客、會計及工程等前線及後勤職位。根據政府統計處的數據顯示，截至2021年第4季，住宿及膳食服務的就業人數共有258,300人，可見酒店業是香港重要行業之一。有興趣在酒店行業發展的年青人，也可以透過酒店培訓計劃和持續進修，從而晉升較高的職位。

     入行及晉升途徑     

房務員

主要職責	1. 負責清潔房間 2. 按指示供應客房之床單、毛巾及所需物品 3. 客房內之設備如有損壞，立即通知有關部門修理 4. 盡其職責幫助及解答賓客疑問
學歷要求	中三或以上畢業
其他要求	一至三年相關工作經驗較佔優

晉升階梯

薪酬範圍*

* 薪酬範圍僅供參考，按實際情況之差異而有所不同

學廚

主要職責	1. 負責做好營業前一切準備工作 2. 依照已訂之規格處理及製備各款食品 3. 記錄及審核廚房物品之供應 4. 保持廚房潔淨 5. 工作崗位可能在大廚房、凍肉房、餅房、扒房、中      廚房，或咖啡室廚房
學歷要求	中三或以上畢業
其他要求	持有香港食物環境衛生署認可之衛生督導員證書及／或衛生經理證書較佔優

晉升階梯

薪酬範圍*

* 薪酬範圍僅供參考，按實際情況之差異而有所不同

接待員

主要職責	1. 負責款待及安排賓客入住及離開酒店 2. 作訂房記錄及分配客房 3. 接聽電話，傳遞口訊，盡責幫助賓客解決疑問 4. 處理帳單
學歷要求	中五或以上畢業／香港中學文憑
其他要求	精通兩文三語較佔優

晉升階梯

薪酬範圍*

* 薪酬範圍僅供參考，按實際情況之差異而有所不同

侍應生

主要職責	1. 營業前準備一切用具及餐檯擺設 2. 招呼酒吧或餐廳之賓客 3. 替賓客寫單並同時介紹及推薦菜式或飲品 4. 為賓客安排及奉上食物及飲品 5. 協助賓客結帳及歡送他們
學歷要求	中三或以上畢業
其他要求	精通兩文三語較佔優

晉升階梯

註：經過培訓亦有機會成為調酒師

薪酬範圍*

* 薪酬範圍僅供參考，按實際情況之差異而有所不同

     開辦相關課程院校     

香港理工大學 

香港中文大學 

香港大學專業進修學院 

香港浸會大學國際學院

香港理工大學專上學院 

香港理工大學專業進修學院 

職業訓練局 - 香港專業教育學院

註：有關酒店課程的資料，請向相關院校查詢

資料來源: 出路指南2022

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